醬腌菜你了解嗎？現在湖北醬菜批發小編為大家詳細介紹一下相關趣味問答：

腌久一點

腌好后再放2個禮拜再考慮吃。剛腌好時這種物質的成分是含量較豐厚的時候，吃多了更容易致癌；放兩個禮拜后，它的亞硝酸鹽成分會比剛制作好的少一些。

減少鹽分

用腌制食品做菜之前，建議用清洗干凈，在水中泡一會兒；烹飪方式是比較好選擇蒸或者煮的方式，可以減少它的鹽含量；盡量少用炒的形式，因為會鎖住鹽分和脂肪。

腌制品熱量高嗎

高。咸菜屬于腌制品，腌制品含有豐富的鹽分，屬于高鹽和高鈉的食品，也會導致肥胖。

腌制品腌多長時間才可以食用

一般情況下腌制品在被腌制的4～8天內，亞硝酸鹽含量比較高，第9天后開始下降，20天后開始消失，這個時候就可以食用了。

腌制品時間長了能吃嗎

一般來說腌制食品只要不發霉就能吃，一般放的越久越好吃。但是盡量聞一下有沒有異味，因為腌制品經過長時間的氧化，會吸收水里的雜質，會含有對身體不好的物質。

腌制品怎樣算多吃

偶爾少量吃一些無妨，但不應常吃，MAIGOO小編建議每天不要食用超過100克。

酸菜選購注意

注意酸菜的色澤，優質的酸菜顏色自然，葉子呈淡黃色至深黃褐色，葉柄處呈半透明的白色至深黃色。

優質的酸菜聞起來味道自然，是一種自然的酸味及發酵后的香味，沒有異味。如果酸菜聞起來無味，或有辛辣、刺激等強烈氣味的話，說明該酸菜質量不好。

優質的酸菜靠近菜心的部位嘗起來是酸脆鮮嫩的，劣質的酸菜嚼幾下就不酸了，而且口感發軟，有苦澀等怪異的味道。